Elke zomer organiseren wij onze H3 Summer BBQ. H3 staat overigens voor mijn man’s en mijn voornamen, hij heeft 1 H en ik dus 2 H’s. Tijdens een van deze zomers maakte ik deze ‘Thaise mango salade’, een salade die iedereen altijd erg lekker vind. Misschien dat het aan de onweerstaanbare nootjes ligt, misschien dat
Een van mijn favoriete keukens is die van Vietnam. Terwijl ik eraan denk, proef ik de smaken, ruik ik de geuren en zie ik de gerechten voor me. Eten associeer ik vaak met mooie momenten, met mensen en met plekken. Zo ook met Vietnamees eten. Mijn mooiste ervaring met Vietnamese lenterolletjes was ergens rondom de
Zo.. morgen, 8 februari, is het Chinees Nieuwjaar. De belangrijkste dag van het jaar, ten minste voor Chinezen. In China vind De jaarwisseling en de festiviteiten hierom heen is het belangrijkste feest van het jaar. Bepaald soort eten speelt hierbij een belangrijke rol. Om het jaar goed en gunstig te beginnen kent China eeuwenoude tradities.
Aziaten zijn er groot mee geworden, noedelsoep. Zelf ben ik er dol op. Het is gemakkelijk, snel op tafel te zetten en ook nog eens gezond en voedzaam! Thuis eet ik het soms als ontbijt, soms als lunch en vaak zelfs in de avond. Even kijken wat ik nog in huis heb en in 15
De warme dampen van een soepbouillon komen je tegemoet als je een ramen eettentje binnenloopt. In de basis bestaan alle noedelsoepen uit een goede soepbouillon (liefst natuurlijk zelfgemaakt), de noedels en garnering. Met garneringen kun je eindeloos variëren, dat maakt het eten van noedelsoep zo verrassend en leuk. Vaak krijg je een speciaal ramen eitje
tjar tjampoer. Om de zoveel tijd werd in ons restaurant een grote plastic ton met atjar tjampoer gemaakt. Mijn vader maakte sowieso graag alles zelf. In de jaren 80-90 waren er nog niet zoveel toko’s, iets als halffabricaten of kant-en-klare producten. Zo gebeurde het dat ik als kind in de middag een doos van 300
en bezoekje aan de Foodhallen in Amsterdam-West is een aanrader voor iedereen die van lekker eten houdt. Er is daar een Vietnamees eettentje Viêt View waar ze uitstekende Bánh mì’s (Vietnamese stokbroodjes) verkopen. Goed gevuld en gekruid. Vooral het broodje met pulled pork (gesmoord varkensvlees) vind ik een regelrechte hit. Het vlees deed me direct