Vietnamees ingemaakte tafelzuur – Wortel rettich salade

Wortel rettich salade

tjar tjampoer. Om de zoveel tijd werd in ons restaurant een grote plastic ton met atjar tjampoer gemaakt. Mijn vader maakte sowieso graag alles zelf. In de jaren 80-90 waren er nog niet zoveel toko’s, iets als halffabricaten of kant-en-klare producten. Zo gebeurde het dat ik als kind in de middag een doos van 300

Read more

Hongshao rou freestyle: heerlijke pulled pork

pulled pork

en bezoekje aan de Foodhallen in Amsterdam-West is een aanrader voor iedereen die van lekker eten houdt. Er is daar een Vietnamees eettentje Viêt View waar ze uitstekende Bánh mì’s (Vietnamese stokbroodjes) verkopen. Goed gevuld en gekruid. Vooral het broodje met pulled pork (gesmoord varkensvlees) vind ik een regelrechte hit. Het vlees deed me direct

Read more